Jump to recipe
J’ai goûté pour la première fois à un wrap déshydraté lors d’une visite à un café cru. La texture est légèrement élastique, intéressante et le goût, juste ce qu’il faut d’acidulé (surtout si vous prenez une mangue pas trop mûre!) et délicat. Se marie bien avec toutes les garnitures.
Wraps à la mangue et à la coriandre
Ingredients
- 8 mangues, pelées, dénoyautées et hachées
- 4 avocats, pelés, dénoyautés et hachés
- 1/4 tasse de beurre de noix de coco
- 1/4 tasse de graines de chia, moulues
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de cumin, moulu
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, ciselée
Instructions
- Mettre tous les ingrédients, sauf la coriandre au robot culinaire et les réduire en purée lisse.
- Ajouter la coriandre et pulser à quelques reprises.
- Étendre en forme de cercle d’une épaisseur de 3 à 5 mm sur des feuilles anti-adhésives.
- Déshydrater à 104F pendant 3 heures.
- Retourner les wraps et retirer les feuilles anti-adhésives.
- Poursuivre la déshydratation jusqu’à ce que les wraps soient secs au toucher, mais encore malléables, environ 2 heures.
© 2023 Crusine Santé
Sheryl-Anne
Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.