Un wrap tout simple à faire, lorsqu’on a les ingrédients sous la main. Sinon, on improvise (ma chose préférée en crusine!).
Wrap thaï à la lime
Ingredients
- 1/4 mangue pas trop mûre (verte même), en lamelles
- 1/2 carotte, en julienne
- 1 radis, en julienne
- 1 c. à thé de nama shoyu
- 1 c. à soupe de kombucha
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 1 c. à thé d’huile de pépins de raisin (ou autre huile)
- 1 pincée de flocons de piments rouges
- sel marin et poivre du moulin, au goût
- 3 c. à soupe d’amandes hachées
- 1/2 avocat, en lamelles
- 1 c. à thé de pesto de basilic thaï (ou feuilles de basilic frais)
- 1 c. à thé de graines de sésame blanc et noir
- 1 grande feuille de chou cavalier (ou autre wrap)
Instructions
- Dans un bol peu profond, mariner ensemble la mangue, la carotte et le radis dans le nama shoyu, la kombucha, le jus de lime, le sirop d’érable, l’huile de pépins de raisin et les flocons de piment rouge.
- Mariner une demie heure environ, en remuant de temps à autre.
- Couper la feuille de chou cavalier en deux, de part et d’autre de la nervure centrale. Jeter la nervure centrale.
- Garnir le centre d’une demie feuille de chou cavalier des ingrédients marinés égouttés. Parsemer d’amandes moulues, de lamelles d’avocat, de pesto (ou basilic frais), et de graines de sésame.
- Rouler serré.
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