Essayez cette fraîche vinaigrette épicée à base de tomates sur votre prochaine salade, ou encore comme trempette avec des crudités. L’ail et le poivre lui confère une touche relevée sans être trop piquant.
Notes
* Substituer de la Cayenne au paprika, ou faire une combinaison des deux épices, pour une vinaigrette encore plus relevée.
Se conserve de 3 à 5 jours au frigo.
Donne environ 1 tasse.
Ingredients
- 2 tomates moyennes, équeutées et hachées
- 4 tomates séchées, réhydratées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive pressée à froid
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 gousses d’ail, pelées
- 1 c. à thé de sel de mer
- 1 c. à thé de poivre moulu grossièrement
- 1 c. à thé de paprika hongrois*
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans la carafe du mélangeur, sauf l’huile d’olive, et bien mélanger.
- En laissant tourner le moteur, graduellement ajouter l’huile d’olive et continuer à mélanger jusqu’à ce que la vinaigrette ait une consistance crémeuse.