Tous ceux qui me connaissent savent que j’adore le basilic. J’en sème de toutes les sortes que je peux trouver et je m’en délecte tout l’été. Voici une vinaigrette qui fait vraiment honneur à cette fine herbe.
Vinaigrette au basilic frais
Ingredients
- 1/2 tasse de basilic, tiges enlevées
- 2 c. à table de ciboulette à l’ail, hachée
- jus d’un citron
- 2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé de moutarde en poudre
- 1 pincée de sel de mer
- poivre du moulin, au goût
- 1/2 tasse d’huile d’olive pressée à froid (ou plus)
Instructions
- À l’aide d’un mélangeur, réduire tous les ingrédients, sauf l’huile d’olive, en purée lisse.
- Avec le moteur qui fonctionne, ajouter lentement l’huile d’olive, jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsifié.
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