Sheryl-Anne2008-06-28Desserts, RecettesComments are off for this post

J’ai dégusté de délicieuses cerises récemment, et j’ai eu le goût d’apprêter une belle tarte crue, décadente, sublimifiquement savoureuse… Voici le résultat de mes expérimentations (inspirées par une délicieuse idée de ma chère amie Carmella).

Tartelettes crues aux cerises

Ingredients

CROÛTE AUX PACANES
1/2 tasse de pacanes, trempées
1/2 tasse de noix de cajou, trempées
1/4 tasse de noix de Macadamia, trempées
4 dattes (fraîches ou trempées)
1 c. à thé de vanille
1 pincée de sel de mer
1 c. à soupe (comble) d’huile de noix de coco (préférablement fondue)
GARNITURE CRÉMEUSE
1/3 tasse de Fromage de noix de cajou (non assaisonné)
3 c. à soupe d’huile de noix de coco (préférablement fondue)
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de zeste de citron biologique
4 gouttes d’extrait d’amande
1 pincée de sel de mer
GARNITURE À LA CERISE
1 1/2 tasse de cerises, dénoyautées et hachées
1 c. à soupe de zeste de citron biologique
jus d’une grosse orange
1 c. à soupe de sirop d’érable
1/4 c. à thé de vanille
1 pincée de sel de mer

Instructions

CROÛTE AUX PACANES: À l’aide d’un robot culinaire, moudre tous les ingrédients ensemble, sauf l’huile de noix de coco. Ajouter celle-ci et bien incorporer au mélange.
Étendre ce mélange dans des moules à tartelettes à fond amovible. Réserver.
GARNITURE CRÉMEUSE: À l’aide d’un robot culinaire, bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à homogénéité. Répartir dans les moules à tartelettes. Réfrigérer afin que la garniture se solidifie.
GARNITURE AUX CERISES: Mélanger ensemble tous les ingrédients. Pour un mélange lisse, passer le tout au mélangeur. Il est possible, et très joli aussi, de réduire en purée lisse la moitié de la Garniture aux cerises, et de laisser le reste intact. Répartir sur les tartelettes.
Garnir, facultativement, d’amandes effilées.

https://crusinesante.com/tartelettes-crues-aux-cerises/

Sheryl-Anne

Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.