Un classique de la crusine comme de la cuisine… Personnellement, je trouve les tartes crues beaucoup plus faciles à préparer que les cuites! Je n’ai jamais été très bonne avec un rouleau à pâte… Si vous préparez des croûtes à l’avance et les déshydratez, vous pourrez les garnir de fruits frais et avoir une tarte prête en un rien de temps! Mmmm!
Tarte crue aux pommes
Ingredients
- CROÛTE
- 1/2 tasse de dattes, trempées si trop sèches
- 1 tasse de pacanes, trempées et déshydratées
- 2/3 tasse de noix de cajou, trempées
- 1/2 tasse de lin doré
- 1 c. à thé d’huile de noix (noix de Grenoble étant ma préférée)
- REMPLISSAGE
- 2 pommes biologiques
- 3 c. à soupe de raisins secs
- 2 c. à thé de sirop d’érable (ou nectar d’agave)
- 1/4 c. à thé de cannelle
- pincée de noix de muscade (si désiré)
Instructions
- Préparer la croûte en premier. Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que la pâte tienne quand on la presse.
- Presser le mélange dans des moules à tartelettes.
- Peler et enlever le coeur des pommes. Tout mélanger les ingrédients du remplissage dans le robot culinaire.
- La consistance dépendra de ce que vous préférez: je préfère une tarte avec des morceaux de pommes dedans. Mais une consistance lisse serait tout aussi bonne.
- Déshydrater 8 heures à une température de 40C (ou 104F).
- Enlever les moules et poursuivre la déshydratation deux heures de plus.
- Servir au sortir du déshydrateur: un délice nostalgique extrawordinaire!
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