Il existe toutes sortes de systèmes pour évaluer la qualité de l’alimentation. Un tel système, élégant dans sa simplicité, est l’Indice phytochimique alimentaire. Il s’agit simplement du pourcentage des calories provenant d’aliments végétaux entiers par rapport au total des calories consommées. L’alimentation moderne typique a un indice de douze, ce qui veut dire que 12% […]