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La reine incontestée des salades libanaises: je l’adore tout simplement! Lorsque le potager déborde de persil (je plante toujours trop, trop, trop de fines herbes!), je mange cette version crue et bien vivante pratiquement tous les jours.
Cette salade est servie traditionnellement dans un bol, garnie de quelques feuilles entières de romaine, de cubes réservés de tomate, et de quartiers de citron (pour ceux qui aimeraient ajouter un peu plus de citron à leur salade).
Ingredients
- 2-3 bouquets de persil, haché
- 1 bouquet de menthe, hachée
- 6 oignons verts, hachés
- 1 c. à thé d’huile d’olive (ou plus, au goût)
- jus de 4 citrons (réserver quelques quartiers, pour garnir)
- 1 pincée de sel de mer, au goût
- poivre du moulin, au goût
- 4 tomates bien mûres, équeutées et en petits cubes (réserver quelques cubes, pour garnir)
- 1/2 tasse de quinoa germé
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
© 2023 Crusine Santé
Sheryl-Anne
Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.