Une merveille de simplicité! Pour les jours où le temps presse et qu’on veut quelque chose qui réchauffe jusqu’au bout des orteils.
Soupe réchauffante aux carottes et au pesto
Ingredients
- 2 carottes, brossées et hachées
- 1/2 avocat, dénoyauté et pelé
- 1 c. à thé de gingembre frais, haché
- 1 c. à table de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail, pelée et écrasée
- 2-3 tasses d’eau bouillie, légèrement refroidie
- GARNITURE
- 2 c. à table de pesto cru (mon Pesto sauvage fera l’affaire, si vous en avez sous la main, autrement un autre sera tout aussi bon)
- 2 c. à soupe de Crème sure crudivégétalienne
- graines germées ou pousses, au choix
Instructions
- À l’aide d’un mélangeur, réduire tous les ingrédients de la soupe en une soupe lisse, en ajoutant assez d’eau pour obtenir la consistance voulue.
- Verser dans un bol et garnir de pesto, crème sure et graines germées ou de pousses, si désiré.
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