Soupe simple, prenant avantage des récoltes abondantes du potager. Avec une touche d’imagination, cette soupe se prête à mille et une variantes.
Soupe fraîche italienne
Ingredients
- 1 avocat, en cubes (réserver quelques cubes pour la garniture)
- 4 tomates, bien mûres et en morceaux (réserver quelques cubes pour la garniture)
- basilic à volonté
- sel de mer & poivre du moulin au goût
Instructions
- Liquéfier tous les ingrédients à l’aide d’un mélangeur.
- Si la soupe paraît trop épaisse, éclaircir avec du jus cru de tomate ou de concombre frais pressé (ou encore un peu d’eau, mais le goût en sera diminué).
- Disposer les cubes réservés sur le dessus.
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