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Plusieurs versions de «riz» cru se servent de chou-fleur. Celle-ci utilise aussi du panais, qui a pour effet de rendre le «riz» plus doux au goût. Cette version crue s’utilise en cuisine indienne, asiatique ou dans les sushis, partout où le riz cuit est de mise, quoi! Une idée originale de Carmella, qui accompagne à merveille les Épinards crus masala.
Simili-riz cru au gingembre
Ingredients
- 1 1/2 – 2 tasses de chou-fleur
- 1 1/2 tasses de panais
- sel de mer ou miso, au goût
- 2 c. à table de beurre d’amande (ou tahini, ou les deux)
- 1 c. à table de gingembre frais, râpé
- jus de citron frais
Instructions
- Au robot culinaire, réduire le chou-fleur et le panais en petits morceaux de la taille de grains de riz. Verser dans un bol et y ajouter le reste des ingrédients. Mélanger à la main.
© 2023 Crusine Santé
Sheryl-Anne
Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.