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Un grand classique dont je ne me lasse jamais. Lorsque les pommes sont bien fraîches, et les épinards abondants, cette salade revient souvent au menu dans ma Crusine Santé. Elle est simplement… parfaite!
Ingredients
- SALADE
- 1 pomme, coeur retiré (facultativement pelée) et hachée
- 1/2 tasse céleri, haché
- 1/4 tasse de noix de Grenoble, trempées et déshydratées
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1 poignée de petits raisins verts frais, coupés en deux
- 4 tasses de jeunes épinards frais
- VINAIGRETTE CRÉMEUSE
- 1/2 tasse d’amandes ou de noix de cajou, trempées
- jus de la moitié d’un citron
- 1/2 tasse de jus d’ananas frais (environ)
- 1/4 c. à thé de sel de mer
Instructions
- VINAIGRETTE: Mettre les noix dans le mélangeur et tout juste couvrir de jus d’ananas.
- Mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
- Ajouter les autres ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- SALADE: Mettre les ingrédients dans un saladier.
- Arroser de vinaigrette crémeuse et mélanger délicatement.
© 2023 Crusine Santé

Sheryl-Anne
Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.