Sheryl-Anne2010-09-28Recettes, SaladesComments are off for this post

Une variation vivante et crue d’un classique coréen, le Moo Saeng Chae. Cette salade accompagne très bien un plat plus consistant de cuisine asiatique traditionnelle (crue ou cuite). Ou faites-en la vedette du repas en la disposant élégamment sur un lit de verdures chinoises (peut-être de la moutarde…).

Salade de radis coréenne

Ingredients

3 carottes, en juliennes
6 gros radis, en juliennes
quelques pincées de sel de mer
1 gousse d’ail, pelée et écrasée
1 oignon vert, émincé
1 c. à thé de sirop d’érable (ou autre agent sucrant liquide)
1 pincée de flocons de piment fort, au goût
1 c. à soupe d’huile d’olive pressée à froid (facultatif)
1 c. à thé de graines de sésame, au goût
jus de la moitié d’une lime
pousses de radis (ou autres graines germées)

Instructions

Mettre les juliennes de radis dans un grand bol et saupoudrer de sel de mer. Masser délicatement et laisser reposer 5 minutes. Rincer et éponger.
Placer tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger avec les mains.
Ou, alternativement, mélanger ensemble dans un petit bol, la gousse d’ail, l’oignon vert, le sirop d’érable, le jus de lime, les flocons de piment fort, l’huile d’olive et mélanger bien.
Disposer les juliennes de carottes et de radis dans de petits ramequins et saupoudrer de graines de sésame. Insérer quelques pousses de radis. Arroser de la vinaigrette.

https://crusinesante.com/salade-de-radis-coreenne/

Sheryl-Anne

Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.