Sheryl-Anne2009-08-07Recettes, SaladesComments are off for this post

Voici une version crue de la traditionnelle «salade de brocoli avec cheddar et bacon». Pas très végé, n’est-ce pas? De plus, je vous propose ici, une variante fort intéressante au cours des froides soirées d’hiver: dans ce cas, le brocoli peut être mis à déshydrater quelque temps, dans sa vinaigrette, question de l’attendrir un peu.

C’est une recette qui contient un peu plus de gras que d’autres recettes crues. Par contre, il est important de ne pas négliger les bons gras dans une alimentation vivante équilibrée, sinon certains nutriments sont moins bien absorbés. Donc, cette salade s’inscrit très bien dans ce cadre, comme j’aime la présenter, sur un lit de verdures.

Salade de brocoli classique

Ingredients

SALADE
5 tasses de brocoli, en bouchées
1 tasse de graines de tournesol, trempées
1/2 tasse d’oignon rouge ou blanc, en cubes ou rondelles
1/2 tasse de raisins secs, trempés
VINAIGRETTE
1 tasse de noix de cajou, trempées
3 c. à table de sirop d’érable
2 c. à table de vinaigre de cidre
1 pincée de sel de mer
1/4 tasse d’eau

Instructions

À l’aide d’un mélangeur, liquéfier tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à consistance lisse.
Déposer le reste des ingrédients dans un grand saladier.
Verser la vinaigrette dans le saladier et mélanger le tout.

https://crusinesante.com/salade-de-brocoli-classique/

Sheryl-Anne

Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.