Tout le monde aime un mets classique réinventé! Voici ma version renversante de simplicité, de beauté et de saveur d’une salade colorée fort populaire.
Salade de betteraves, oranges et framboises
Ingredients
- SALADE
- 2 betteraves, en julienne (ou râpées grossièrement)
- 2 oranges, pelées à vif et en cubes
- 4 tasses de jeunes laitues mélangées
- VINAIGRETTE
- 1/2 tasse de framboises fraîches (ou congelées, décongelées)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique (facultatif, mais vraiment bon!)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive pressée à froid
- 1 c. à soupe de sirop d’érable (ou autre sucrant, au goût)
Instructions
- Écraser les framboises avec une fourchette dans un grand bol (saladier).
- Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et émulsifier à l’aide d’un fouet.
- Ajouter les betteraves.
- Laisser mariner une heure ou deux à température de la pièce, jusqu’à ce que les betteraves ramollissent un peu, ou déshydrater une demie-heure à une heure.
- Ajouter les cubes d’orange.
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