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Les saveurs exquises de cette salade toute simple proviennent des noix de pin, d’une belle betterave sucrée et de l’aneth frais. C’est une salade multicolore classique, qui se prête à de multiples variantes (utiliser d’autres graines ou des noix; varier les fines herbes, les verdures, les agrumes, etc.).
Salade de betterave et de carotte crues
Ingredients
- 1 betterave, en juliennes
- 1 carotte, en juliennes
- 4 tasses de laitue romaine, en chiffonnade
- 2 tasses d’épinards frais, en chiffonnade
- 1/4 tasse d’aneth frais, haché
- 1 branche de céleri, en dés
- 1/4 tasse de graines de tournesol, trempées
- VINAIGRETTE
- 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à table d’huile d’olive
- jus d’une lime
- 1 pincée de sel de mer, au goût
- poivre du moulin, au goût
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la salade.
- Verser les ingrédients de la vinaigrette directement dans le saladier. Mélanger délicatement.
- Se conserve une journée au frigo, salade et vinaigrette entreposées séparément.
© 2023 Crusine Santé
Sheryl-Anne
Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.