Pour faire germer le quinoa, il faut commencer par le laver abondamment: il est couvert d’une pellicule amère fort désagréable. Alors, rincez plus que pas assez!

Ensuite, je trempe une nuit, rince de nouveau abondamment (plus que pas assez, oui?). Je le mets dans un pot couvert  et je le fais germer au frigo. Le processus prend quelques jours (environ 4 ou 5).

Il est prêt lorsque les grains de quinoa ont une petite «queue» de quelques millimètres. Essayez: vous verrez la méthode du frigo fonctionne très bien.

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