Une savoureuse et riche soupe au goût nuancé et délicat. Cette recette est tirée du livre-virtuel, «L’essentielle Crusine Santé française».
Potage parisien aux champignons
Ingredients
- 2 1/2 t de lait d’amande
- 3 t de champignons, hachés
- 1/4 t noisettes, trempées
- 1/2 avocat
- 1 petit zucchini, haché
- 3 c. à soupe d’huile de noisette
- 1 c. à soupe de shoyu
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 c. à thé de sel marin
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- GARNITURE
- 2 c. à soupe de persil, ciselé
- 1 champignon haché, mariné dans le shoyu
- 3 c. à soupe de Crème fraîche (noix de cajou liquéfiées avec de l’eau)
Instructions
- Liquéfier tous les ingrédients de la soupe jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
- Verser dans des bols.
- Garnir de persil, quelques tranches de champignons et de Crème fraîche.
© 2023 Crusine Santé