Sheryl-Anne2010-09-01Recettes, SoupesComments are off for this post

Je suis tombée d’aventure sur le lien qu’une amie (Heather Pace) faisait parvenir à tout le monde sur Facebook et j’ai été décidé d’essayer sa soupe ce midi-même. Parfaite utilisation de la verdure du potager. Assaisonnée généreusement de fines herbes, cette soupe crue saura satisfaire les plus fins gourmets. Simple, santé, cru, frais. Miam! À en lécher le bol…

Faites-en une soupe vraiment vivante en y ajoutant des germinations (les pousses de tournesol iraient à merveille ici), avec ou en remplacement des graines crues de tournesol déshydratées au chili.

Potage cru aux fines herbes au chili

Ingredients

3 tasses de verdures fraîches*, parées
1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
1 tasse de persil italien frais
1 tasse d’aneth frais
1 branche céleri avec feuilles
1/2 avocat, pelé et dénoyauté
1 gousse d’ail, écrasée (ou échalote française pour un goût plus raffiné)
jus de la moitié d’un citron
1 pincée de sel de mer (au goût)
eau, au besoin
GRAINES DE TOURNESOL AU CHILI
1 tasse de graines de tournesol, trempées
1 c. à table de poudre de chili
1 c. à table d’huile d’olive pressée à froid
1/2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à thé de tamari
1 pincée de cumin moulu (j’utilise des graines entières, que je mouds juste avant de m’en servir: beaucoup plus goûteux)
1 gousse d’ail, pelée et écrasée
1 pincée de poudre d’oignon
1 pincée de sel de mer (au goût)
1/2 piment chipotle, au goût (sensations fortes garanties!)

Instructions

Pour les graines de tournesol au chili:
Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer une heure à température ambiante. Égoutter au besoin et étendre sur une grille de déshydrateur. Déshydrater jusqu’à ce que les graines de tournesol soient croquantes (une nuit).
Pour la soupe:
Mélanger le tout dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Garnir de graines déshydratées au chili.

https://crusinesante.com/potage-cru-aux-fines-herbes-au-chili/

Sheryl-Anne

Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.