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Cette soupe constitue un mets inusité dans mon p’tit coin du monde: la jeune noix de coco n’y est guère trouvable! Ayant réussi à en obtenir de la congelée, j’ai décidé d’essayer une belle soupe. Quel bonheur! Velouté, savoureux. Un pur délice, c’est tout ce qu’on peut dire.
Potage cru à la jeune noix de coco au curry
Ingredients
- 1 avocat, pelé et dénoyauté
- 1 tomate, queue retirée
- 1/2 concombre de jardin, pelé et épépiné
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche
- 1 c. à soupe de curry
- 1 petite gousse d’ail
- 1 pincée de sel de mer
- 1 tasse d’eau bouillie, refroidie (ou froide)
- 1 tasse de chair de jeune noix de coco
- jus de la moitié d’une lime
Instructions
- À l’aide d’un mélangeur, réduire en potage lisse tous les ingrédients.
© 2023 Crusine Santé

Sheryl-Anne
Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.