Vous cherchez un substitut au pain commercial, sans goût et sans valeur nutritive? Ce Pain de vie déborde des deux. On peut utiliser n’importe quel grain céréalier entier cru (blé, avoine, seigle, sarrasin…). L’avoine donne le goût le plus délicat mais est difficile à trouver entière et crue. Le blé à germer donne un excellent résultat, un brin sucré.

Au lieu des graines de chia moulues, on peut prendre du psyllium moulu. La texture sera plus «rebondissante», comme celle d’un pain de mie traditionnel.

La recette est polyvalente, comme je les aime. N’hésitez pas à vous aventurer hors des sentiers battus et à essayer toutes sortes de variantes.

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