Sheryl-Anne2010-10-01RecettesComments are off for this post

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Voici LA recette qui a lancé ma carrière de crusinière. C’est tout simple, mais oh! combien délicieux.

Ces Nunion Rings agrémentent burgers (crus et cuits), salades, soupes, wraps & sandwichs.

Vraiment, n’importe quelle recette qui bénéficierait d’une infusion de goût: mettez-y ces Nunion Rings.

Nunion Rings (Rondelles d’oignons caramélisées déshydratées)

Ingredients

1/2 tasse de dattes, dénoyautées et trempées (réserver l’eau de trempage)
4 c. à soupe de shoyu ou tamari (ou plus, au goût)
1 c. à soupe d’huile d’olive pressée à froid (facultatif)
2 c. à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé (ou jus de citron; facultatif)
4-5 gros oignons, pelés et découpés en tranches de 3-5 mm

Instructions

À l’aide d’un mélangeur, réduire les dattes égouttées, le shoyu et l’huile en purée lisse. Ajouter autant d’eau de trempage des dattes que nécessaire pour obtenir une préparation lisse, épaisse et crémeuse (semblable à un sirop épais).
Dans un grand bol, déposer les rondelles d’oignon et la préparation de dattes. Mélanger délicatement, avec les mains, afin d’enrober les rondelles d’oignon.
Étendre en une seule épaisseur les rondelles sur des feuilles anti-adhésives. Déshydrater de 6 à 10 heures, à une température de 40°C (104°F). La texture finale dépendra de ce que vous préférez: un brin caoutchouteux (déshydrater moins longtemps, environ 6 à 8 heures) ou croustillant (déshydrater plus longtemps, environ 8 à 10 heures).
Se conservent une semaine au frigo, bien emballées, si déshydratées jusqu’à texture caoutchouteuse, et jusqu’à un mois, lorsque déshydratées jusqu’à texture croustillante.

https://crusinesante.com/nunion-rings-rondelles-doignons-caramelisees-deshydratees/

Sheryl-Anne

Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.