Le chou cavalier: une belle grande feuille de verdure que j’utilise presque tout le temps comme wrap. Il est résistant, flexible, croquant et… vert! Mais puisque la variété est l’épice de ma vie, voici une autre présentation: en chiffonnade! Trop bon, je vous dis… S’il vous reste un peu de vinaigrette, elle fait une délicieuse trempette, ou une sauce à sushi exquise.

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