Sheryl-Anne2008-09-14Recettes, Vinaigrettes, trempettes & sauces saléesComments are off for this post

Avec la belle saison, les tables seront garnies de plus en plus de pimpants plats de crudités et de savoureuses salades. Souvent, ce sont les garnitures qu’on ajoute à ceux-ci qui gâtent la valeur santé du tout. Je vous propose donc ici, un ketchup en version crue, qui pourra servir à garnir vos salades, vos craquelins déshydratés et vos burgers crus, aussi bien que servir de trempette pour tous ces légumes frais. La betterave, bien que facultative, intensifie la coloration rouge du ketchup.

Ketchup cru

Ingredients

2 tomates mûres, parées et hachées
6-7 tomates déshydratées
1 gousse d’ail, pelée et écrasée
1 oignon vert, haché
jus d’un citron
2 c. à thé d’huile d’olive pressée à froid
2 c. à soupe de graines de chia, trempées dans 1/4 tasse d’eau
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé d’origan frais, haché
1 pincée de sel de mer
poivre du moulin, au goût
1/4 tasse de betterave, pelée et râpée (facultatif)

Instructions

À l’aide d’un mélangeur, liquéfier tous les ingrédients.
Ajouter de l’eau si le mélange est trop épais.
Si le mélange est trop liquide, ajouter des tomates séchées ou des graines de chia, moulues.

https://crusinesante.com/ketchup-cru/

Sheryl-Anne

Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.