Sheryl-Anne2010-09-07Recettes, Repas du matinComments are off for this post

Savoureux à souhait, ce granola s’accompagne très bien de fruits et de lait de noix au déjeuner. Il fait aussi une collation nutritive, qui se transporte bien.

Granola cru érable & canneberge

Ingredients

1-3 pommes, coeur enlevé, en morceaux
1 1/2 tasses de pâte de dattes (dattes trempées et réduites en purée lisse)
1/2 tasse de sirop d’érable
2 c. à table de jus de citron frais
2 c. à table de zeste d’orange (ou gingembre en poudre)
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel de mer (facultatif)
1/2 tasse de graines de tournesol, trempées
2 tasses d’amandes, trempées
3 tasses de pacanes, trempées
1 tasse de graines de citrouille, trempées
1 tasse de canneberges séchées

Instructions

Au robot culinaire, réduire en purée lisse les pommes, la pâte de dattes, le sirop d’érable, le jus de citron, le zeste d’orange, la vanille, la cannelle, le sel et 1/4 tasse de graines de tournesol. Vider dans un grand bol.
Mettre 1/4 tasse de graines de tournesol, les amandes, les pacanes et les graines de citrouilles dans le robot culinaire et moudre grossièrement en quelque coups rapides. (Inutile de rincer le robot en les deux opérations). Ajouter ces ingrédients au contenu du grand bol, y mettre les canneberges séchées et bien mélanger le tout.
Étendre le granola sur des feuilles anti-adhésives et déshydrater plusieurs heures. Enlever les feuilles anti-adhésives, retourner sur les grilles et poursuivre la déshydratation jusqu’à ce que le granola soit croquant. Briser en morceau et laisser refroidir complètement avant d’entreposer. Se conserve plusieurs semaines au frigo.

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Sheryl-Anne

Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.