Voici un dessert absolument divin, qui comblera la dent sucrée des amateurs d’alimentation vivante. On peut en varier les saveurs en substituant les framboises pour d’autres fruits: fraises , bleuets, mûres, cerises, ananas (hacher en tout petit morceaux les fruits plus gros). À vous d’expérimenter!
Gâteau cru au fromage de noix et aux framboises
Ingredients
- CROÛTE
- 1/4 tasse de pulpe d’amande
- 1/4 tasse de pacanes, trempées et hachées
- 1/2 tasse de dattes
- 1/2 c. à soupe d’huile de noix de coco
- 1 pincée de sel de mer
- GARNITURE AU FROMAGE DE NOIX
- 1/4 tasse de noix de Macadam, trempées
- 1/2 tasse de noix de cajou, trempées
- 2 c. à soupe d’huile de noix de coco
- jus la moitié d’un citron
- 4-5 c. à soupe de miel brut
- 1 c. à thé de vanille
- 1 pincée de sel de mer
- 1/2 tasse de framboises fraîches
Instructions
- CROÛTE: Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et moudre jusqu’à consistance homogène et collante.
- Presser dans un moule à fond amovible.
- GARNITURE AU FROMAGE DE NOIX: Mettre tous les ingrédients, sauf les framboises, dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter les framboises et mélanger à la main.
- Garnir la Croûte du mélange.
- Réfrigérer ou congeler jusqu’à consistance ferme.
- Garnir de framboises additionnelles, si désiré.
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