Sheryl-Anne2009-12-14Recettes, SoupesComments are off for this post

La chaleur estivale me rappelle un gaspacho superbement rafraîchissant à faire avec des tomates fraîches du jardin. J’ai cultivé dans les années passées des tomates vertes zébrées qui avaient un goût acidulé addictif, bien qu’elles aient été impossiblement difficiles à plaire comme plantes! Voici donc une recette les utilisant. Si vous n’avez pas de tomates vertes zébrées, je vous suggère de la tomatille (le gaspacho sera de couleur différente; peler le zucchini pour un meilleur effet ou en utiliser un jaune) ou tout simplement des tomates fraîches du potager, peu importe la couleur!

Gaspacho aux tomates vertes zébrées

Ingredients

1 zucchini, bouts retirés, haché
10 tomates vertes zébrées (ou 20 tomatilles), queues enlevées
12 tomates jaunes, queues enlevées
jus d’une lime
sel de mer et poivre du moulin, au goût
1/4 tasse de basilic-citron, ciselé (ou coriandre)
2 c. à table d’huile d’olive au citron (ou ordinaire; facultatif)

Instructions

Si vous aimez un gaspacho lisse, liquéfier tous les ingrédients ensemble au mélangeur, sauf l’huile et le basilic-citron.
Si vous aimez de la texture, comme moi, alors ne liquéfier que les trois-quart des ingrédients. Puis incorporer les ingrédients qui restent, en les hachant au préalable. Ajouter l’huile et le basilic-citron à la fin et mélanger à la main.

https://crusinesante.com/gaspacho-aux-tomates-vertes-zebrees/

Sheryl-Anne

Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.