Une savoureuse farce pour accompagner la Terrine crue aux noix. Ce sera alors un festin digne des grands jours! Cette farce peut aussi servir de pâté cru à base de noix dans n’importe quelle recette. Elle est polyvalente et facile à préparer.
Farce crue aux fines herbes
Ingredients
- 1 tasse d’amandes, trempées
- 1 tasse de noix de Grenoble, trempées
- 2 tasses de pacanes, trempées
- 1/2 tasse de raisins secs, réhydratés (dans de l’eau)
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- 3 panais moyens, bouts retirés et râpés
- 2 pommes sucrées, coeurs retirés, pelées et râpées
- 3 tiges de céleri, hachées
- 1/2 tasse d’huile d’olive pressée à froid
- 2 feuilles sauge fraîche, ciselées
- 1 tige de romarin, tige retirée, hachée
- 2 ou 3 brins de thym frais, tiges retirées
- quelques brins de marjolaine fraîche, hachés
- 1 c. à thé de sel de mer, au goût
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à consistance désirée (celle d’une chapelure de grosseur moyenne).
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