Sheryl-Anne2009-03-14Plats principaux, RecettesComments are off for this post

Un plat haut en saveur qui régalera l’amateur de cuisine indienne et, lorsqu’il est servi sur un lit de Simili-riz cru au gingembre, est carrément sublime! Si vous n’avez pas de garam masala, vous pouvez y substituer tout autre mélange d’épices d’inspiration indienne.

Épinards crus marsala

Ingredients

1 c. à thé de jus de citron frais
1 pincée de sel de mer
1 c. à thé d’huile de noix de Macadam (ou huile d’olive)
1 tasse de cubes de mangue fraîche
1/2 tasse de raisins secs
2 c. à thé de graines de moutarde
1/8 tasse d’oignon vert, haché
SAUCE
2 gousses d’ail, pelées et écrasées
2 c. à thé de gingembre frais, émincé
2 c. à thé de cumin, moulu
1 c. à thé de graines de coriandre, moulues
1 c. à thé de curcuma, moulu
1 c. à table de garam masala
1 tasse de coriandre fraîche, ciselée
2 tasses de noix de Macadam (ou noix de cajou), trempées
1 tasse d’eau
2 c. à thé de sirop d’érable (ou nectar d’agave)
2 c. à thé de shoyu

Instructions

Dans un grand saladier, mélanger les épinards, le jus de citron, le sel et l’huile.
Masser les épinards, avec les mains, afin de les ramollir.
Ajouter les mangues, les raisins secs, les graines de moutarde, l’oignon vert et la coriandre fraîche et mélanger de nouveau. SAUCE: Mettre tous les ingrédients de la sauce au mélangeur et réduire en une sauce lisse et onctueuse.
Ajouter de l’eau pour obtenir une consistance de yaourt. Verser la sauce dans le saladier. Mélanger.
Servir tel quel ou déshydrater une heure à une température de 40C (104F).

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Sheryl-Anne

Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.