Il n’est pas toujours évident de savoir comment apprêter certains légumes traditionnellement consommés cuits, et encore moins si on en aimera le résultat de la recette crue. Les courges d’hiver entrent définitivement dans cette catégorie. Pourtant, elles sont délicieuses, croquantes et sucrées. Elles ont tout pour plaire, même (ou surtout) crues. Cette seule recette peut être variée à l’infinie: différentes courges ou huiles, différents fruits séchés, agrumes… Amatrices et amateurs d’alimentation vivante, à vos courges et… expérimentez.
Courge d’hiver marine
Ingredients
- 1 courge d’hiver moyenne
- 1 c. à thé de micro-algues (spiruline ou autre)
- 1 c. à thé d’huile de chanvre (ou autre)
- 1/2 tasse de raisins secs (ou dattes hachées)
- jus d’une lime ou autre agrume (orange, citron, pamplemousse)
- 1 pincée de sel de mer
Instructions
- Peler la courge d’hiver. Vous pouvez ensuite la spiraliser, la râper ou la détailler en juliennes.
- Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger (avec les mains, c’est plus amusant!).
- Servir immédiatement, ou laisser mariner quelques heures.
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