Quand les papilles réclament un plat mexicain bien relevé, voici la solution.
Chili cru con fungi
Ingredients
- 2 grosses tomates, équeutées et hachées
- 1 1/2 tasses de jus de carotte
- 3 tomates séchées, trempées, égouttées et hachées
- 1/4 piment fort, épépiné et haché fin
- 1/2 tasse de maïs en grain cru, égrainé
- 1 c. à table de poudre de chili
- 1 1/2 c. à thé de cumin, moulu
- 1 c. à thé de poivre
- 1/4 c. à thé de paprika
- CHAMPIGNONS MARINÉS
- 3-4 mini-portobellos, tranchés
- 1/4 oignon rouge, haché
- pincée de sel de mer
- 2-3 c. à table d’huile d’olive pressée à froid
- origan, frais ou sec, au goût
Instructions
- Dans un saladier, mariner tous les ingrédients des Champignons marinés. Les champignons doivent ramollir un peu. Ils auront une consistance plus agréable et prendront du goût. Bien égoutter.
- Rincer le saladier. Remettre les Champignons marinés dans le saladier propre. Ajouter les autres ingrédients au saladier. Mélanger. Manger tel quel (ou le déshydrater dans des bols, environ 5 heures à 40C).
- Servir garni de fines tranches d’avocat, de coriandre fraîche ciselée et de Crème sûre.
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