Potage cru aux fines herbes au chili

Je suis tombée d’aventure sur le lien qu’une amie (Heather Pace) faisait parvenir à tout le monde sur Facebook et j’ai été décidé d’essayer sa soupe ce midi-même. Parfaite utilisation de la verdure du potager. Assaisonnée généreusement de fines herbes, cette soupe crue saura satisfaire les plus fins gourmets. Simple, santé, cru, frais. Miam! À […]

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Borscht cru

La première fois que j’ai mangé du borscht, il était cuit. Mais j’ai trouvé ça délicieux! Faut dire que j’ai toujours adoré les betteraves, cuites ou crues. Cette soupe crue spectaculaire en impressionnera plus d’un! Et délicieuse en plus!  J’ai trouvé une version crue de ce classique de la cuisine russe, et je l’ai modifiée […]

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Borscht cru enflammé

Une trouvaille, voilà ce qu’est le borscht! Une fois qu’on commence à en consommer, on ne s’en lasse pas! La betterave est un légume-racine extraordinaire au point de vue nutritif, mais aussi des points de vue gustatifs et visuels qui m’emballe! Tout l’hiver durant, j’en consomme de bonnes quantités. Avez-vous essayé les diverses variétés de […]

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Crème de tomate crue

Voici un classique dans bien des cuisines. Maintenant, il est réinventé, grâce à ma chère amie Carmella, avec des ingrédients frais et crus. Aucune cuisson requise (ou nécessaire). Un bel exemple de ce qu’on peut créer qui imite la cuisine traditionnelle. C’est semblable comme goût, sans être identique. L’apparence en trompera plusieurs, c’est sûr!

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Gaspacho aux tomates vertes zébrées

La chaleur estivale me rappelle un gaspacho superbement rafraîchissant à faire avec des tomates fraîches du jardin. J’ai cultivé dans les années passées des tomates vertes zébrées qui avaient un goût acidulé addictif, bien qu’elles aient été impossiblement difficiles à plaire comme plantes! Voici donc une recette les utilisant. Si vous n’avez pas de tomates […]

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Potage cru à la jeune noix de coco au curry

Cette soupe constitue un mets inusité dans mon p’tit coin du monde: la jeune noix de coco n’y est guère trouvable! Ayant réussi à en obtenir de la congelée, j’ai décidé d’essayer une belle soupe. Quel bonheur! Velouté, savoureux. Un pur délice, c’est tout ce qu’on peut dire.

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