Haricots de la bleuetière

Les haricots ne sont pas des aliments qui figurent beaucoup dans les recettes crues, et je ne sais pas trop pourquoi: ils sont si délicieux crus! Comme mon potager déborde de haricots, et que ma douce moitié (mon mari) cueille les bleuets sauvages du coin (myrtilles, pour mes amis français), cette exquise combinaison d’ingrédients est […]

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Burgers crus au jalapeño

L’été, saison du BBQ par excellence, nous amène à a-do-rer l’alimentation vivante: qui veut cuisiner quand on fond dans ses culottes! Voici une version crue du grand classique nord-américain… le burger! À servir sur votre pain cru préféré, pour un repas haut en saveurs. Je remercie Carmella, ma chère amie, d’avoir imaginé et partagé ce […]

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Chou-fleur grawtiné

Cette recette interprète «à la crue» un grand classique culinaire (cuit), le chou-fleur gratiné. Voici un plat nutritif, délicieux, et beaucoup plus facile à préparer qu’il n’y paraît. Ce mets est inspiré d’une recette originale par Russell James.

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Courge d’hiver marine

Il n’est pas toujours évident de savoir comment apprêter certains légumes traditionnellement consommés cuits, et encore moins si on en aimera le résultat de la recette crue. Les courges d’hiver entrent définitivement dans cette catégorie. Pourtant, elles sont délicieuses, croquantes et sucrées. Elles ont tout pour plaire, même (ou surtout) crues. Cette seule recette peut être […]

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Épinards crus marsala

Un plat haut en saveur qui régalera l’amateur de cuisine indienne et, lorsqu’il est servi sur un lit de Simili-riz cru au gingembre, est carrément sublime! Si vous n’avez pas de garam masala, vous pouvez y substituer tout autre mélange d’épices d’inspiration indienne.

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Farce crue aux fines herbes

Une savoureuse farce pour accompagner la Terrine crue aux noix. Ce sera alors un festin digne des grands jours! Cette farce peut aussi servir de pâté cru à base de noix dans n’importe quelle recette. Elle est polyvalente et facile à préparer.

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Fettucine tricolore

Voici un plat haut en couleur, rappelant les coloris automnaux du Québec… en attendant la neige! Cette recette figure dans le livre-virtuel (à télécharger), L’essentielle Crusine Santé hivernale, disponible ici. Si vous n’avez pas de Pesto cru à la coriandre, vous pouvez prendre un pesto plus traditionnel, au basilic.

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