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Vous cherchez un substitut au pain commercial, sans goût et sans valeur nutritive? Ce Pain de vie déborde des deux. On peut utiliser n’importe quel grain céréalier entier cru (blé, avoine, seigle, sarrasin…). L’avoine donne le goût le plus délicat mais est difficile à trouver entière et crue. Le blé à germer donne un excellent […]
Ce pain savoureux et léger fera de délicieux sandwichs. À essayer avec le l’avocat, des tomates, de la laitue, de la mayonnaise de noix de cajou et des portobellos. Cette recette illustre une excellente utilisation de la pulpe d’amande, le résidu solide obtenu de la préparation de lait d’amande. Que ce soit des amandes ou […]
Ces bagels sont denses et nourrissants, avec un goût prononcé de seigle.
Rapides à préparer et délicieusement décadentes, ces barres tendres se transportent aisément, ce qui en fait un en-cas intéressant pour le crudivore en déplacement. Si vous variez les noix et les fruits séchés dans cette recette, vous aurez une variété infinie de barres tendres.
Ces savoureux craquelins accompagnent à merveille une soupe crue, ou encore, un beau pâté de noix. Utilisez des noix de Grenoble fraîchement écaillées pour de meilleurs résultats. L’amertume que les gens n’apprécient pas de cette noix est en fait un manque de fraîcheur.
Voici une recette vraiment savoureuse de croûte à pizza. Si, comme moi, vous préférez ne pas utiliser de sarrasin germé, prenez une quantité équivalente de pulpe d’amande (ou d’une autre noix), ou encore du blé, de l’avoine, du kamut ou du quinoa (tous germés, évidemment!). Ou encore un mélange de ces derniers.
Ce pain est légendaire parmi les amateurs de l’alimentation vivante. À essayer en sandwich, hamburger, pizza, canapé…
Le maïs cru déshydraté ne fait pas l’unanimité: certains lui trouvent une amertume rebutante. Mais si vous choisissez des épis jeunes, bien frais, dont le grain n’est pas «pâteux», le résultat est vraiment délicieux, et sans aucune amertume. Si vous cultivez du maïs, une variété à grains bleus sera du plus bel effet! Certains utilisent […]
J’ai goûté pour la première fois à un wrap déshydraté lors d’une visite à un café cru. La texture est légèrement élastique, intéressante et le goût, juste ce qu’il faut d’acidulé (surtout si vous prenez une mangue pas trop mûre!) et délicat. Se marie bien avec toutes les garnitures.