Une façon originale et délicieuse de manger ce légume nutritif.
Brocoli chinois aux arachides
Ingredients
- SALADE
- 3 tasses de brocoli, haché
- 1/4 tasse d’arachides crues, trempées (ou amandes trempées et hachées)
- VINAIGRETTE
- 1 piment fort, épépiné et haché (ou flocons de piment fort)
- 1 gousse d’ail, pelée et écrasée
- 1 c. à thé d’huile d’olive pressée à froid
- 1/4 tasse de graines de tournesol, trempées
- 1/2 avocat, pelé, dénoyauté et en cubes
- 1 c. à table de jus de citron frais
- 1 pincée de sel de mer
Instructions
- Au mélangeur, réduire en purée lisse les ingrédients de la vinaigrette. Dans un grand saladier, mettre le brocoli et les arachides.
- Ajouter la vinaigrette au saladier et bien mélanger pour que tout soit bien enrobé.
- Laisser mariner 45 minutes (ou plus) au frigo.
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