Sheryl-Anne2008-10-14Fromages & pâtés végétaux, RecettesComments are off for this post

Le fromage à base de noix de cajou est un classique de l’alimentation vivante. La base est passe-partout, et se marie avec une infinité de saveurs. La présente variante imite bien l’allure du classique fromage bleu, sans en avoir le goût… Un bonus pour ceux et celles d’entre nous qui n’en avons jamais apprécié la saveur. Une délicieuse et originale recette tirée du livre-virtuel L’essentielle Crusine Santé festive.

Bleu de cajou

Ingredients

1 tasse de noix de cajou, trempées
1 capsule de probiotiques sans lactose (ou 1 c. à soupe de miso pâle, non pasteurisé)
1/4 tasse d’eau (ou moins)
Ajouts saveur
1/4 tasse de jeunes épinards, hachés finement
1 c. à thé de zeste de citron biologique
1/2 échalote française, hachée finement
1 petite gousse d’ail, pelée et hachée finement
2 – 3 petites tomates séchées, trempées et hachées finement (facultatif)
1 pincée de sel de mer

Instructions

À l’aide d’un robot culinaire (ou d’un mélangeur puissant), réduire les noix et graines avec le jus de la lime, en préparation uniforme.
On peut ajouter de l’eau (ou d’autre jus de lime) si la préparation est trop épaisse.
Ajouter les assaisonnements et bien incorporer.

https://crusinesante.com/bleu-de-cajou/

Sheryl-Anne

Sheryl-Anne est pionnière internationale du coaching en alimentation vivante et créatrice de Crusine Santé, site où son travail innovateur au sein de la francophonie dans ce domaine s'exprime par l'information de qualité, les recettes crues et l'inspiration vivante qu'elle y partage. Elle détient des formations en nutrition holistique, coaching Intégral, informatique, entrepreneuriat... Elle publie une infolettre fort prisée, «Passion crue», a écrit plusieurs ouvrages virtuels et est l'auteure du livre-papier «L'alimentation vivante simplifiée». Avec plus de 30 ans d'alimentation santé sous la ceinture, elle vit sa passion crudivégétalienne au quotidien en carburant elle-même entièrement au cru, ainsi qu'en écrivant, en offrant de la formation et en coachant professionnellement depuis 2008. C'est avec un enthousiasme tout cru et bien vivant qu'elle invite tous les amateurs sérieux — et les «cru-rieux»! — de santé, de bien-être et de longévité à se joindre au «mouvement de la Rawvolution crue» et à faire l'expérience de l'alimentation vivante. Elle réside au Québec.