Vinaigrette épicée à la tomate

Essayez cette fraîche vinaigrette épicée à base de tomates sur votre prochaine salade, ou encore comme trempette avec des crudités. L'ail et le poivre lui confère une touche relevée sans être trop piquant.

Ingrédients

  • Vinaigrette épicée à la tomate2 tomates moyennes, équeutées et hachées
  • 4 tomates séchées, réhydratées
  • 1/4 tasse d'huile d'olive pressée à froid
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à thé de poivre moulu grossièrement
  • 1 c. à thé de paprika hongrois *

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans la carafe du mélangeur, sauf l'huile d'olive, et bien mélanger. En laissant tourner le moteur, graduellement ajouter l'huile d'olive et continuer à mélanger jusqu'à ce que la vinaigrette ait une consistance crémeuse.

Se conserve de 3 à 5 jours au frigo.

Donne environ 1 tasse.

Bises tomatées,

Sheryl-Anne xx

* Substituer de la Cayenne au paprika, ou faire une combinaison des deux épices, pour une vinaigrette encore plus relevée.