Pesto sauvage

Sensationnel sur des pâtes de zucchini ou sur une croûte déshydratée pour pizza crue! Ajoutez-en une cuillerée à une vinaigrette ou une sauce crémeuse au goût plus neutre: un ajout saveur sublime (à mon avis!).

pesto-sauvageIngrédients

  • 3 tasses de jeunes herbes sauvages vertes
  • 1 grosse gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 1 tasse de noix de Grenoble, trempées
  • 1/2 tasse d'huile d'olive pressée à froid
  • 1 pincée de sel de mer (au goût)

Préparation

Réduire en purée au robot culinaire. On peut y laisser un brin de texture pour une expérience renouvelée.

Bises italiennes,

Sheryl-Anne xx

Commentaires   

#1 Nancy 13-12-2014 06:11
Quand l'on parle de jeunes herbes sauvages vertes, on parle sûrement pas de pissenlit.
Désolé pour mon manque de compréhension et merci de bien vouloir m'éclairer.

Nancy ????
#2 CrusineSanté 13-12-2014 12:29
Nancy,
Les «jeunes herbes sauvages» vertes sont n'importe quelle plante sauvage comestible: pissenlit (oui, mais ce sera plus âcre; ne pas en mettre trop et choisir des feuilles très jeunes, au printemps); du chou gras, du pourpier, etc. xx