Zuppa verte limette

À l'automne, les potagers regorgent de toutes sortes de trésors... qu'il faut consommer avant la gelée! Ayant moi-même largement surestimé la quantité de verdure que je pourrais raisonnablement consommer au cours d'un été, je me retrouve avec des tonnes et des tonnes de chou frisé, de bette à carde (dont je ne suis pas si friande...), de chou cavalier... J'ai donc décidé de me concocter plus de soupes vertes, question de varier les plaisirs! Voici ma toute dernière trouvaille. Un pur délice gustatif!

Ingrédients 

Zuppa verte limette

  • 2 tasses de lait de noix épais
  • 1 1/2 tasses de verdures au choix (ici, bette à carde et chou frisé)
  • 1 tasse d'oseille, paré
  • 1 1/2 c. à soupe de miso pâle
  • 3 brins de ciboulette, hachéa
  • 1/2 petit oignon rouge, haché
  • 1 gousse d'ail, pelée et hachée
  • jus de 1/2 lime
  • sel de mer et poivre, au goût

 

Préparation

Liquéfier tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse et velouté.

Garnir de ciboulette hachée, des champignons marinés hachés et, si vous aimez une soupe avec plus de texture, hacher à la main des rubans de chou frisé et ajouter juste avant de servir.

Donne 1 à 2 portions.

Vertes bises,

Sheryl-Anne xx