Soupe épicée à la carotte

Bon, je devine... c'est trop classique... soupe aux carottes (*bâillements*). Mais non! Celle-ci contient des oméga-3 en plus (de la graine de chia). Je trouve qu'il n'y a rien comme un classique, avec une touche originale, pour égayer mes repas. En commençant par une base connue (la soupe aux carottes) et en lui ajoutant de petites touches inédites et originales, le résultat est inévitablement délicieux. Faites-en l'essai!

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de chia, trempé dans 1/4 tasse d'eau
  • 2 tomates séchées, réhydratées
  • Soupe crue épicée aux carottes1 grosse carotte*
  • 1 tomate moyenne
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 piment fort, épépiné (ça réchauffe!)
  • 1 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
  • sel, au goût (ou algues marines)
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge

Préparation

Laisser tremper les graines de chia une dizaine de minutes, le temps qu'elles développent une belle gélatine. Tremper les tomates séchées assez longtemps pour qu'elles soient molles. Si vous utilisez des tomates séchées conservées dans l'huile, il ne sera pas nécessaire de les tremper dans l'eau et vous pourrez omettre l'huile d'olive dans la recette.

Mettre tous les ingrédients au mélangeur, sauf les flocons de piment rouge.  Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol. Garnir de flocons de piment rouge et/ou d'une crème de noix de cajou crue. Se conserve quelques jours au frigo; brasser avant de servir (s'il y a sédimentation).

Donne 1 à 2 portions.

Bises épicées,

Sheryl-Anne xx

* Pour de l'information nutritionnelle intéressante sur la carotte, cliquez ici


Analyse nutritionnelle

Cette analyse nutritionnelle est basée sur la recette ci-dessus, divisée en 2 portions, sans ingrédients facultatifs. ANR = Apport Nutrionnel Recommandé. Données canadiennes basées sur une diète de 2000 calories/jour. Cliquez ici pour en savoir plus au sujet des ANR.

Calories  Glucides  Protides  Lipides 
 259  22,2 g  4,8 g  18,5 g

 

    ANR      ANR
vitamine A 658,5 µg 94% fer  1,3 mg  7%
vitamine B1 0,12 mg 11% magnésium 31,9 mg  10% 
vitamine B2 0,12 mg 11% manganèse 0,67 mg  37% 
vitamine B3 1,8 mg 13% phosphore 206,2 mg 29% 
vitamine B5 0,4mg 8% potassium  624,1 mg  13% 
vitamine C 99,6 mg 113% sélénium  1 µg  2% 
vitamine E 3,1 mg 21% sodium 296,9 mg 20% 
calcium 135,2 mg 13% zinc  1 mg  12% 
cuivre 0,21 mg 23%       

Noms alternatifs: vitamine B1 = thiamine; vitamine B2 = riboflavine; vitamine B3 = niacine; vitamine B5 = acide pantothénique.