Potage frais au zucchini

Qui n'a pas, un jour ou l'autre, eu trop de zucchinis (courgettes) dans son potager? Voici la recette idéale pour les utiliser!

Ingrédients

  • Potage frais au zucchini1/2 tasse d'eau
  • 1 zucchini moyen, coupé en cubes
  • 1 branche de céleri, en morceaux
  • 1 c. à table de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 c. à thé de miso pâle*
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée (ou plus, au goût)
  • sel de mer & poivre du moulin, au goût
  • 1 c. à table d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 avocat, pelé, dénoyauté et en cubes
  • 1 c. à table d'aneth frais (ou autre herbe, au choix)

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur sauf l'avocat, l'huile et l'aneth et réduire en purée lisse. Ajouter l'huile et l'avocat. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'aneth et mélanger brièvement pour bien incorporer l'herbe au potage.

Donne 1 à 2 portions.

Bises zuzu,

Sheryl-Anne xx

* Si vous ne disposez pas de miso pâle, prenez du miso rouge (au goût plus prononcé) mais mettez-en moins. Autrement, faute de miso, un peu plus de sel fera bien l'affaire!