Potage cru à la jeune noix de coco au curry

Cette soupe constitue un mets inusité dans mon p'tit coin du monde: la jeune noix de coco n'y est guère trouvable! Ayant réussi à en obtenir de la congelée, j'ai décidé d'essayer une belle soupe. Quel bonheur! Velouté, savoureux. Un pur délice, c'est tout ce qu'on peut dire.

Ingrédients:

  • 1 avocat, pelé et dénoyauté
  • Soupe à la jeune noix de coco et au curry1 tomate, queue retirée
  • 1/2 concombre de jardin, pelé et épépiné
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe de curry
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 tasse d'eau bouillie, refroidie (ou froide)
  • 1 tasse de chair de jeune noix de coco
  • jus de la moitié d'une lime

Préparation:

Liquéfier tous les ingrédients. Presto! (*j'adore les soupes crues!*)

Donne 1 à 2 portions.

Bises au curry,

Sheryl-Anne xx

Commentaires   

#1 Louise Archambault 25-11-2013 20:36
Bonjour Sheryl-Anne, ou peut-on trouver de la jeune noix de coco congelée?
#2 CrusineSanté 27-03-2014 13:42
Je la trouve dans les épiceries ethniques d'Ottawa, lorsque je suis dans la région. Là où j'en trouve le plus souvent sont les marchés vietnamiens.