Crème de tomate crue

Voici un classique dans bien des cuisines. Maintenant, il est réinventé, grâce à ma chère amie Carmella, avec des ingrédients frais et crus. Aucune cuisson requise (ou nécessaire). Un bel exemple de ce qu'on peut créer qui imite la cuisine traditionnelle. C'est semblable comme goût, sans être identique. L'apparence en trompera plusieurs, c'est sûr! On peut aussi utiliser de l'eau qui a bouilli et qui a refroidi un peu (tiède au toucher). Cela donnera une soupe légèrement tiède, donc réchauffante en saison froide.

Ingrédients

  • 2 tasses de tomates bien mûres, hachées
  • Crème de tomates crues2 tasses de poivrons rouges, épépinés et hachés
  • 1/2 tasse de noix de cajou, trempées une nuit
  • 1/4 d'avocat, pelé et dénoyauté
  • jus de la moitié d'une lime
  • 1 c. à thé de miso pâle
  • basilic frais, au goût
  • sel de mer et poivre du moulin, au goût
  • eau, au besoin

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble avec suffisamment d'eau pour obtenir la consistance désirée. Si les tomates ne sont pas tout-à-fait mûres et légèrement acides, ajouter quelques gouttes d'un agent sucrant.

Donne 1 à 2 portions.

Bises tomatées,

Sheryl-Anne xx