Crème de champignons au maïs, à la tomate et à l'avocat

Un onctueux mélange, original et aux saveurs subtiles, voici une des façons les plus faciles et agréables de rester bien au chaud au cours de la saison froide: un réchauffant bol de soupe bien crue mais pas du tout froide. En jouant avec les légumes plus denses et les épices plus réchauffantes, vous obtiendrez toutes sortes de concoctions qui vous réchaufferont jusqu'à la moelle. Oui, il est possible de manger cru sans grelotter tout l'hiver, et ce potage en est une preuve des plus convaincantes (et délicieuses!).

Ingrédients

  • 4 champignons, tranchésCrème de champignons
  • 1 c. à soupe de shoyu ou tamari
  • 1 gousse d'ail frais, pelé et écrasé
  • 1 tomate, équeutée et hachée
  • 1/2 avocat, pelé, dénoyauté et en cubes
  • 1 tasse de maïs frais, égrainé
  • 1 c. à thé de miso pâle
  • 1-2 tasses d'eau bouillie et refroidie légèrement, au goût
  • poivre du moulin, facultatif

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les champignons avec le shoyu et l'ail. Laisser mariner 15-30 minutes.

Dans la carafe d'un mélangeur, déposer les 3/4 des champignons marinés, de l'avocat et du maïs ainsi que tout le miso et toute la tomate. Les réduire en préparation lisse en ajoutant autant d'eau que désiré.

Verser le potage dans des bols. Garnir du reste des ingrédients gardés en réserve et du poivre du moulin, si désiré.

Donne 1 ou 2 portions.

Bises crémeuses,

Sheryl-Anne xx

P.S.: Pour d'autres recettes réchauffantes, procurez-vous L'essentielle Crusine Santé hivernale, disponible ici.