Lassi végétal à la rhubarbe

Les mets crus utilisant la rhubarbe ne font pas légion... du moins pas encore! Mais, bien que la réticence soit assez généralisée, le goût de la rhubarbe crue est délicieux. Et, pour ceux qui ne se laissent pas apprivoiser par son bon p'tit goût acidulé, j'ai découvert qu'en la déshydratant une heure à 40ºC, elle perdait toute son amertume et prenait une allure somme toute... très cuite! Pour un breuvage vraiment rafraîchissant, remplacez une partie de l'eau par de la glace, ou versez le lassi dans un verre rempli de cubes de glace. Tirée du livre-virtuel L'essentielle Crusine Santé printanière, disponible ici.

Ingrédients

4 tiges de rhubarbe, en morceauxlassi fotolia 53059583
jus de la moitié d'une orange
3 dattes, dénoyautées (et trempées si trop dures)
1 tasse d'eau
1/4 tasse de noix de cajou, trempées
1 capsule de probiotiques (facultatif)

Préparation

À l'aide d'un mélangeur, liquéfier tous les ingrédients ensemble.

Donne 1 à 2 portions.

Commentaires   

#1 lorence 21-05-2017 16:32
Bonsoir,
Intolérante aux cajoux, les remplacer par des amandes sera t il aussi efficace ?
Merci
#2 Crusine Santé 24-05-2017 22:36
Oui, lorence, il est possible de remplacer les noix de cajou par d'autres noix, ou même des graines, trempées. Ça peut affecter le goût et/ou la texture, surtout avec un mélangeur moins performant. xx