Les mets crus utilisant la rhubarbe ne font pas légion... du moins pas encore! Mais, bien que la réticence soit assez généralisée, le goût de la rhubarbe crue est délicieux. Et, pour ceux qui ne se laissent pas apprivoiser par son bon p'tit goût acidulé, j'ai découvert qu'en la déshydratant une heure à 40ºC, elle perdait toute son amertume et prenait une allure somme toute... très cuite! Pour un breuvage vraiment rafraîchissant, remplacez une partie de l'eau par de la glace, ou versez le lassi dans un verre rempli de cubes de glace. Tirée du livre-virtuel L'essentielle Crusine Santé printanière, disponible ici.

Ingrédients

4 tiges de rhubarbe, en morceauxlassi fotolia 53059583
jus de la moitié d'une orange
3 dattes, dénoyautées (et trempées si trop dures)
1 tasse d'eau
1/4 tasse de noix de cajou, trempées
1 capsule de probiotiques (facultatif)

Préparation

À l'aide d'un mélangeur, liquéfier tous les ingrédients ensemble.

Donne 1 à 2 portions.

J'ai pensé à combiner deux aliments que j'aime beaucoup en un smoothie. Je savais que la couleur serait jolie, mais le goût... je n'étais pas certaine. Hé bien, ça a été une joyeuse surprise de constater que mon expérience crulinaire était dé-li-cieu-se! Une magnifique façon de faire consommer des betteraves (si nourrissantes) à ceux qui aiment moins...

Ingrédients

  • surprise rouge 1 betterave, pelée et hachée
  • 2 tasses d'eau
  • 1 c. à soupe de noix de coco râpée
  • 2 tasses de fraises congelées
  • jus de la moitié d'une lime
  • 2 dattes Medhjool
  • 1/4 avocat
  • 5 feuilles de chou frisé
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Les smoothies verts ont tendance à être tous sucrés, ce qui ne fait pas toujours mon affaire. Je n'ai jamais eu le « bec sucré » Je m'aventure du côté des smoothies plus verts... moins « standards ». Voici un essai réussi.

Ingrédients

  • Smoothie vert à la carotte4 tasses de jeunes épinards
  • 2 grosses carottes, queue retirée et en morceaux
  • 1 orange, pelée et épépinée
  • 1 banane, pelée (facultative)
  • 1/2 avocat, pelé et dénoyauté
  • 1 tasse de lait d'amande
  • 1 c. à thé de gingembre frais râpé
  • 1/2 c. à thé de vanille
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée cannelle (facultatif)
  • 1 ou 2 capsules de spiruline/chlorelle (facultatif)
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Qui dit printemps dit... pissenlits! Ceci dit, je n'ai jamais aimé ce nom. En anglais, on se sert du mot dandelion pour parler de cette plante, qui serait, à ce qu'on dit, une déformation du français, « dent-de-lion », me semble plus joli, non? On en consomme les feuilles, très riches en vitamine C et bêta-carotène, les fleurs et les racines. Au printemps, lorsque les jeunes feuilles vertes commencent à être produites, elles sont à leur meilleur. On ne goûte presque pas leur amertume. C'est le moment parfait d'en faire un smoothie vert délicieux, et détoxifiant. Le gingembre masquera presque tout goût amer, s'il y en avait.

Ingrédients

  • 4 tasses de jeunes feuilles de dents-de-lion (pissenlits)
  • Pissenlits1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 2 petites bananes, pelées
  • 3 poires, pelées si non biologiques
  • 1 pomme sucrée, pelée si non biologique
  • 1 tasse de canneberges fraîches ou congelées
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  •  eau, au besoin (environ 2 à 3 tasses)
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Inspiré d'un jus offert chez Pure Food and Wine, un délice à consommer le matin, pour un réveil des plus savoureux!

Ingrédients

  • Smoothie vert Réveil-matin2 oranges, pelées
  • 1 petit ananas bien mûr, pelé et coeur retiré
  • 1 pomme, pelée et coeur retiré
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 2 c. à soupe miel brut
  • 4-5 noix de Brésil, trempées
  • eau, au goût
  • verdures, au goût
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Parfois, au lieu de préparer quelque chose de compliquer comme dessert, je lance quelques fruits dans le mélangeur, je mets un peu de liquide (eau ou lait de noix) et ça finit par faire une p'tite gâterie sucrée délicieuse et santé!

Smoothie fraise-ananas

Ingrédients

  • 1 grosse tranche d'ananas bien mûr
  • 2 tasses de fraises, fraîches ou congelées
  • 1 banane, fraîche ou congelée
  • 1 tasse d'eau (ou plus, au goût)
  • quelques gouttes de vanille
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Parfois, les trouvailles les plus délicieuses sont les plus simples. Je commençais ma semaine avec une petite détox de smoothies verts, lorsque j'ai tenté cette combinaison. Absolument exquis! C'est d'une onctuosité!!! On jurerait un smoothie à l'avocat.

Ingrédients

  • Smoothie MaxiVert4 abricots séchés, trempés
  • 1 figue, trempée
  • 1 mangue
  • 2 c. à soupe de chanvre
  • 2-3 tasses d'épinards
  • 1-2 tasses d'eau
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Je suis en amour! Voilà le parfait réveil-matin! Pas trop corsé, ni trop stimulant. Avec une touche de saveur du café [Oups! Vous voyez l'ancienne accro au café transparaître, là!] D'une simplicité extrême. C'était ma première expérience avec le cacao cru [avant, j'utilisais le cacao ordinaire ou la caroube]. Délicieux, velouté et tellement satisfaisant à tous les niveaux. Pour sérieux café-o-philes.

Ingrédients

  • Mocha Shake6-8 noix de Brésil, trempées (plus d'une heure)
  • 1-2 tasses d'eau (selon la texture souhaitée)
  • 1/4 tasse de café fort, refroidi
  • 3 figues noires, trempées (au moins 2 heures)
  • 3 dattes molles (ou trempées si plus sèches)
  • 1 c. à thé de vanille de qualité
  • 2 c. à soupe de cacao cru en poudre
  • 1 pincée de sel de mer
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Avec toutes ces propriétés thérapeutiques, on gagne à inclure plus de gingembre dans notre alimentation. Voici une manière toute simple, mais combien délicieuse, de consommer ce savoureux rhizome.

Smoothie vert au gingembre

Ingrédients

  • 4 tasses de verdures
  • 1 mangue, pelée et en cubes
  • 1 banane
  • 1 c. à thé de gingembre frais râpé
  • eau, à volonté
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