Salade Waldorf

Un grand classique dont je ne me lasse jamais. Lorsque les pommes sont bien fraîches, et les épinards abondants, cette salade revient souvent au menu dans ma Crusine Santé. Elle est simplement... parfaite!

Ingrédients

  • 1 pomme, coeur retiré (facultativement pelée) et hachée 
  • 1/2 tasse céleri, haché
  • 1/4 tasse de noix de Grenoble, trempées et déshydratées
  • 1/4 tasse de raisins secs
  • 1 poignée de petits raisins verts frais, coupés en deux
  • 4 tasses de jeunes épinards fraisSalade Waldorf

Vinaigrette crémeuse

  • 1/2 tasse d'amandes ou de noix de cajou, trempées
  • jus de la moitié d'un citron
  • 1/2 tasse de jus d'ananas frais (environ)
  • 1/4 c. à thé de sel de mer

Préparation

Vinaigrette: Mettre les noix dans le mélangeur et tout juste couvrir de jus d'ananas. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les autres ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Salade: Mettre les ingrédients dans un saladier. Arroser de vinaigrette crémeuse et mélanger délicatement.

Donne 1 à 2 portions.

Bises classiques,

Sheryl-Anne xx

 

Commentaires   

#1 Ariane 03-02-2012 13:37
Ça a l'air délicieux, merci!
MAis ça fait pas péter ces belles combinaisons là?
hihihi....
#2 Crusine Santé 14-03-2012 10:02
Il est vrai, Ariane, que certaines personnes peuvent avoir plus de difficulté à digérer certaines combinaisons. Mais, c'est très individuel, et donc, certains, dont je fais partie, n'ont aucun problème à mélanger ces éléments ensemble. Il est important de respecter ce que notre corps nous dicte. Une belle vinaigrette de chia pourrait remplacer si les noix ne font pas bon ménage avec les fruits de la salade.
Bises re-combinées,
Sheryl-Anne xx