Salade Terre et mer

Cette salade est un grand classique chez moi. Je l'adore! Elle est soutenante, hyper nutritive et, en plus, elle est jolie à regarder: un heureux mélange d'algues et de légumes. Le vinaigre d'umeboshi ajoute une touche vraiment spéciale. À essayer!

Ingrédients

  • 1 tasse de hijiki, rincées
  • Les légumes marinent3 oignons verts, hachés
  • 1/2 oignon rouge, pelé et tranché
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 tasse de champignons, tranchés
  • 1/3 tasse de persil frais, haché
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
  • 2 c. à soupe shoyu
  • 1 c. à soupe de vinaigre d'umeboshi
  • jus d'un citron
  • 1 1/2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 grosses carottes, en juliennes
  • 1/2 poivron jaune, épépiné et haché
  • 1/4 tasse de graines de citrouille, trempées
  • 3 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 pincée de sel de mer 

Préparation

Parfait mariage de la Terre et de la MerTremper les algues dans du jus d'orange fraîchement pressé, juste assez pour couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient molles. Égoutter. Ajouter les algues aux oignons verts, à l'ail, au gingembre et champignons, persil, coriandre, huile d'olive, shoyu et vinaigre, citron et sirop d'érable. Bien mélanger dans un grand bol.

Ajouter les carottes, le poivron, les graines de citrouilles et de sésame, ainsi qu'une pincée de sel de mer. Bien mélanger. Laissez mariner environ 15 minutes afin de permettre le mariage des saveurs.

Servir sur un généreux lit de verdures.

Donne 1 à 2 portions.

Bises terre et mer,

Sheryl-Anne xx

 

Commentaires   

#1 Ghislaine 23-11-2012 14:22
Depuis quelques années, il m'est impossible de trouver les algues hiziki en magasin. Apparemment ces algues auraient été retirées du marché parce qu'elles contenaient un trop haut taux d'arsenic. Mais il semble que l'on puisse se les procurer quelque part puisque vous les crusiner. Pouvez-vous me confirmer qu'elles sont trouvables ?? Merci à l'avance !!
#2 CrusineSanté 27-03-2014 17:38
Ghislaine, je prends mes algues hijiki au magasin d'alimentation naturelle (au Québec).