Salade Surprise dans ma pelouse!

Je vis à la campagne. Il y a des champs et des champs pleins de pissenlits tout autour de chez moi. Croyez-vous sincèrement que j'ai même eu l'espoir d'avoir une pelouse uniformément constituée de gazon pur? Jamais! Par contre, j'ai le bonheur d'avoir de jolis pompons jaunes qui égaient mon terrain, puis de délicates boules blanches et amusantes pour les enfants, et aussi de savoureuses salades sauvages, tout l'été. Voici une trouvaille crulinaire qui vous surprendra, j'en suis certaine.

Ingrédients

  • Salade Surprise dans ma pelouse!2 carottes, en juliennes
  • 2 petites racines de pissenlit, en juliennes
  • 1/2 pomme verte, coeur retiré et en juliennes
  • 1/2 poire ferme, coeur retiré et en juliennes
  • 1/4 tasse de baies de goji, hachées
  • 1/4 tasse de graines de tournesol, trempées
  • 2 tasses de mesclun, incluant quelques jeunes feuilles de pissenlit (facultatif)

Vinaigrette

  • jus de la moitié d'un citron
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
  • 2 c. à soupe de basilic frais, ciselé
  • 1 c. à thé de ciboulette, ciselée
  • 1 pincée de sel de mer
  • poivre du moulin, au goût

Préparation

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients, sauf le mesclun.

Si vous utilisez du mesclun, déposer-le dans une ou plusieurs assiettes. Garnir du mélange. Autrement, simplement servir le mélange seul.

Il est préférable de consommer cette salade immédiatement après avoir mélangé tous les ingrédient ensemble (peut se conserver une journée si la Vinaigrette n'est pas mélangée aux autres ingrédients.)

Donne 1 à 2 portions.

Bises campagnardes,

Sheryl-Anne xx