Salade de chou frisé et de framboises

Je me suis rendue compte dernièrement que je n'avais aucune recette de salade de chou frisé sur mon site! Un oubli pratiquement impardonnable, quand on sait combien j'adore ce légume-feuille! Alors la voici, une recette toute simple, qui tire avantage des générosités de Dame Nature en cette fin d'été.

Chou frisé

Ingrédients

  • 10 tasses de chou frisé, tiges retirées
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • jus d'un citron
  • 1 tasse  de framboises
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de gingembre frais, râpé
  • 1 c. à thé de shoyu
  • 1/2 avocat, dénoyauté, pelé et en cubes
  • 1/4 tasse de graines de tournesol, trempées
  • 1 tasse de pousses de tournesol

Préparation

Déposer le chou frisé (kale, en anglais) dans un grand saladier. Saupoudrer de sel, arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Masser (avec les mains!) les feuilles jusqu'à ce qu'elles prennent un aspect fané. Ajouter ensuite les framboises, le sirop d'érable, le gingembre frais, le shoyu et l'avocat, et masser de nouveau afin de briser les framboises, d'écraser l'avocat, et de permettre un mélange des saveurs.

Laisser la salade reposer quelques minutes, ce qui permet un mariage exquis des saveurs sucrées-salées. Ou servir immédiatement, si la faim a raison de votre patience. Garnir de graines et de pousses de tournesol.

Donne 2 à 4 portions.

Bises vertes,

Sheryl-Anne xx